Une nouvelle vie autour de la crêpe bretonne
Après une première carrière dans la comptabilité, Frédéric Glémot, accompagné de son fils Emmanuel, reprend la crêperie Grain Noir avec la volonté de préserver son identité tout en y apportant leur exigence et leur sens du détail. Formé à l’Atelier de la crêpe et accompagné par les anciens propriétaires, ils s’inscrivent dans la continuité d’un savoir-faire artisanal et d’une démarche tournée vers les produits locaux, le respect des producteurs et la qualité. Cette aventure familiale donne naissance à une crêperie authentique, ancrée dans son territoire et fidèle à l’esprit de Saint-Malo Intra-Muros.
